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时间:2025-06-02 04:03:31 作者:斯洛文尼亚汉学家谈千年龙舟“划”进世运会 浏览量:82712

  司马文斐来自斯洛文尼亚,是斯洛文尼亚“缘汉学会”秘书长、成都大学外籍专家。自中学时期起,他便对东方文化产生浓厚兴趣。2003年,他考入斯洛文尼亚高等学府卢布尔雅那大学学习汉学。2014年,司马文斐开始攻读汉学博士,主要研究中国明代哲学。取得汉学博士学位后,司马文斐被成都大学聘为外籍专家,成为一名“蓉漂”。

  司马文斐表示,早年自己通过文献了解过端午节,在中国生活的每一年都持续刷新着他对这个古老节日的认知。今年8月,随着第十二届世界运动会在成都举办,龙舟将首次作为正式比赛项目登上世运舞台。在司马文斐看来,这项传统与现代的精彩碰撞,为今年的端午节注入了别样活力。同时,代表中国传统文化的划龙舟登上国际赛场,更是一个向世界展示中国,特别是打破西方社会固有偏见的重要契机。(制作 陈选斌)

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答:预制菜也称预制菜肴,其范围应当兼具预制化和菜肴的特征。一方面,突出工业化预加工特点。预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求,更好发挥食品工业化优势作用。企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可,符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求,加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控。考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。另一方面,突出菜肴属性。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。此外,定义中强调加热或熟制后方可食用。加热是指将食品加热到可食用状态的过程,即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程,即在预加工阶段并未完全熟制,需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。

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